Fosfatidylserin (PS)je životně důležitý fosfolipid zapojený do zdraví mozku, paměti a buněčné komunikace. Navzdory svým zdravotním přínosům představuje hromadný fosfatidylserin výzvy ve formulaci v důsledku jeho špatné rozpustnosti vody a citlivosti na oxidaci [6]. Střední - řetězový triglyceridový (MCT) olej je však populární nosný olej odvozený hlavně z oleje z kokosu nebo palmového jádra, který je oceněn pro jeho dobrou rozpustnost, stabilitu a stravitelnost [1]. To vyvolává důležitou otázku pro formuláře: Může olej MCT emulgovat hromadný fosfatidylserin?
Jednoduchá odpověď
Samotný olej MCT nemůže působit jako emulgátor - Postrádá amfifilní strukturu potřebnou k přemostění oleje a vody. MCT olej však může sloužit jako vynikající lipidový nosič pro fosfatidylserin, což umožňuje, aby byl emulgován v kombinaci se správnými emulgátory. MCT olej tedy hraje podpůrnou, ale zásadní roli v emulgovaných hromadných fosfatidylserinových formulacích [2] [6].
Proč emulzifikovat fosfatidylserin?
Fosfatidylserin je přirozeně lipofilní, což znamená, že se dobře rozpouští v tucích, ale špatně ve vodě. Tato charakteristika omezuje jeho aplikaci ve vodných systémech, jako jsou nápoje, sirupy a další hydrofilní formulace.
Emulsifikace - Proces, kde je olej rozptýlen do vody v přítomnosti emulgátorů - může pomoci [4]:
● Zlepšit rozptyl PS v kapalinách
● Zlepšit absorpci a biologickou dostupnost
● Zvyšte trvanlivost produktu a stabilitu
● Rozšiřte rozsah formátů produktu (např. Nápoje, gely, emulgované tobolky)
Tvorbou oleje - v emulzích - Voda (O/W) mohou formulátory vložit objemný fosfatidylserin do malých olejových kapiček zavěšených ve vodě, zvýšit jeho povrchovou plochu a zlepšit jeho interakci se zažívacími enzymy [3].
Co je MCT olej?
MCT olej se skládá ze středního - řetězových mastných kyselin - primárně kaprylic (C8) a Capric (C10). Ve srovnání s dlouhým - řetězové triglyceridy (LCT) nabízejí MCT několik výhod:
● Rychlá absorpce:
MCT jsou absorbovány přímo do portální žíly a přepravovány do jater, obcházejí složité trávicí schody.
● Zvýšená rozpustnost pro aktivace:
MCT olej je vynikajícím rozpouštědlem pro lipofilní živiny, jako je PS.
● Stabilita:
Olej MCT má vysokou oxidační stabilitu, což snižuje riziko žlucí v oleji - formulací [2] [5].
● Neutrální chuť a zápach:
Díky jeho mírnému smyslovému profilu je vhodný pro funkční nápoje a doplňky.
JakAnoMCT olej EmulzifyFosfatidylserin?
Ačkoli střední - řetězový triglycerid (MCT) olej nemůže nezávisle tvořit emulze, hraje klíčovou roli v emulgaci fosfatidylserinu (PS) sloužící jako olejová fáze v oleji - v - vodních systémech [1] [3]. Proces obvykle zahrnuje čtyři klíčové kroky, které pomáhají transformovat tuk - Rozpustný PS do formy vhodného pro dodávání kapaliny nebo další sušení do prášku.
• Rozpuštění PS v oleji MCT
Prvním krokem je rozpuštění nebo rozptýlení PS - obvykle ve objemovém fosfatidylserinovém prášku nebo formě granule - do MCT oleje. MCT olej působí jako nosič lipidů, což umožňuje PS rovnoměrně distribuovat v olejové fázi. V některých případech může být léčba jako mikrokapsulace použita pre - ke zvýšení efektivity rozpustnosti a rozptylu.
• Přidání emulgátorů
Pro převedení olejové směsi na stabilní emulzi se přidávají emulgátory emulgátorů, jako je sójový lecitin, mono - a polysorbát 80 [4]. Tyto amfifilní molekuly se umístí na oleji - Vodní rozhraní, snižují povrchové napětí a pomáhají oběma nemísitelným fázím tvořit rovnoměrnou směs.
• Homogenizace nebo vysoká - Smykové míchání
Olejová fáze PS - MCT je poté zavedena do vodné fáze pod vysokou - míchání rychlosti nebo homogenizace. Tento mechanický účinek rozbije olej na mikroskopické kapičky, které zůstávají zavěšeny ve vodě, a vytváří stabilní olej - v - emulzi vody [3].
• Konečná stabilizace
Pro další zlepšení stability emulze mohou být začleněny zahušťovače, jako je Xanthanová guma, CO - nebo antioxidanty, jako je vitamin E. Tyto další komponenty pomáhají zvyšovat viskozitu, zabránit separaci fáze a chránit PS před oxidační degradací během skladování.
Vědecké důkazy podporující PS - MCT Emulze
Nedávné studie podporují použití oleje MCT jako olejové fáze emulzí objemových fosfatidylserinu:
• Zhang et al. (2020) zjistili, že emulze PS používající MCT olej a doplnění 80 dosáhly menší velikosti kapiček (~ 175 nm) a vyšší stabilitu ve srovnání s dlouhými - řetězovými triglyceridy. Systémy založené na MCT - vykazovaly nižší viskozitu a lepší střih - ztenčení, což z nich činí ideální pro kapalné aplikace (Zhang et al., ACS Omega, 2020).
• EP1663157B1. Stabilizované formulace fosfatidylserinu. Evropský patentový úřad.
• Evropský patent EP1663157B1 popisuje stabilní formulace PS v oleji MCT, s trvanlivostí do dvou let, když je chráněna před vlhkostí a světlem.
• US Patent US20030215560A1 nastiňuje metody dodávání bioaktivních fosfolipidů v oleji - založené na disperzích založených na oleji jako optimální nosič.
Lze ps emulgovat pomocí MCT oleje a poté sušit při nízké teplotě?
Během skutečného prodeje zákazník obvykle vyvolává otázku: Může být hromadný fosfatidylserin (PS) emulgován olejem MCT a poté připraven nízkým - teplotním sušením?
Jako profesionální dodavatel fosfatidylserinu suroviny poskytuje Guanjie Biotech na tuto otázku hloubkovou odpověď v -. Za prvé, PS je tuk - rozpustný fosfolipid s dobrou lipofilitou a může být skutečně smíchán s olejem MCT (střední - řetězové triglyceridy) za vzniku emulze [1]. Samotný olej MCT však nestačí k vytvoření stabilní emulze [6]. Emulgátor emulgátoru ({8}}} (jako je lecitin, monoglyceridy atd.) A vysoké - smykové disperzní vybavení je nutné k emulzifikaci emulze ps - mct ropné emulze.
Po emulgaci může být pro dehydrataci použito vysušení teploty vakua - k vytvoření hromadné fosfatidylserinu. Výhody nízkého sušení teploty nízké - jsou: Vyhýbá se vysokým - oxidaci teploty a zároveň zachovává aktivitu a stabilitu PS v co největší míře, a také převádí emulzi do práškové formy, která je snadněji zpracovávána a ukládá. Níže je náš výrobní proces.
Zpracování toku
Tento vývojový diagram nastiňuje podrobný produkční proces emulgačního objemového fosfatidylserinu (PS) kombinovaného se středním - řetězovým triglyceridem (MCT) olejem. Cílem je vytvořit stabilní, biologickou dostupnou formulaci, která je ideální pro použití ve výživových doplňcích a funkčních potravinách [2].
Příprava surovin
Proces začíná PC75% (fosfatidylcholin na 75%) jako základní materiál. Surovina je extrahována ze semen za použití ethanolu a vody jako rozpouštědla, s kvalitou ovládanou HPLC - elsd.
Vyloučení a degumming
Semenný olej podléhá mechanickému vyloučení, aby odstranil nečistoty, následoval degumming, aby se odstranily nežádoucí fosfolipidy.
Enzymatická reakce
Přidávají se specifické enzymy a serin, které iniciují PC zymolýzu. Tento krok rozkládá fosfatidylcholin na fosfatidylserin během 8hodinového enzymatického reakčního období.
Čištění a krystalizace
• Po enzymatické reakci:
• Přidávají se smíšené tokoferoly.
• Roztok podléhá odstředivé separaci, aby se odstranily nečistoty.
• Ethanol je zaveden pro podporu krystalizace.
• Pro izolaci purifikovaného ps je provedena druhá odstředivá separace.
Emulgace a homogenizace
• Vytváření emulgované formy:
• MCT olej se přidá do čištěného PS a rozpustí se.
• Následujte demulsifikace a maltodextrin.
• Směs je homogenizována, aby byla zajištěna jednotná emulze.
Sušení a zpracování prášku
• Emulze podléhá vakuovému sušení při 45 stupních a vytváří práškový objemový fosfatidylserin. Mezi další kroky patří:
• Broušení a ultrazvukové vibrační obrazovky pro jemnou velikost částic.
• Kryogenní ošetření ke stabilizaci struktury a zabránění oxidaci.
Závěrečné testování a balení
• Konečný obsah PS je podle specifikace upraven na 35–40%.
• Vícevrstvé polyethylenové sáčky se používají pro vnitřní balení, utěsněné uvnitř vláknových řemeslných bubnů (25 kg sítě).
• Kritické body, jako je odstranění enzymu, množství rozpouštědla a načasování, jsou přísně monitorovány.
• Produkt je uložen suchý a chráněn před světlem a teplem pro udržení stability.
Guanjie Biotech používá vakuový nízký proces sušení teploty ve skutečné produkci hromadné fosfatidylserinu. Teplota kontrolujeme do 40 stupňů, abychom minimalizovali degradaci PS a účinně zlepšili jeho biologickou dostupnost. Podle potřeb zákazníka můžeme vyvinout čisté produkty fosfatidylserinu v různých formách, jako jsou kapalina, prášek a granule.
Proto lze PS skutečně emulgovat pomocí oleje MCT a poté podrobit nízké sušení teploty -. Tato technická cesta má velký význam pro vývoj funkčních produktů PS s vysokou stabilitou a vysokou absorpční rychlostí. Pokud potřebujete přizpůsobení nebo více informací, obraťte se na obchodní tým Guanjie Biotech.
MCT olej sám nefunguje jako emulgátor sám, ale hraje kritickou podpůrnou roli při emulgaci fosfatidylserinu. Tím, že působí jako lipidové rozpouštědlo, MCT olej umožňuje, aby byl PS účinně začleněn do oleje - v - emulzí vody, když se používají se správnými emulgačními látkami. Tento přístup nabízí významné výhody, pokud jde o biologickou dostupnost, stravitelnost a flexibilitu hromadného produktu s fosfatidylserinem. Guanjie Biotech je hromadný dodavatel fosfatidylserinu. Podle potřeb zákazníka můžeme vyvinout čistě zapouzdření PS 100 v různých formách, jako je kapalina fosfatidylserinu, hromadný prášek fosfatidylserinu, fosfatidylserinové granule atd. Vítejte, abyste se s námi zeptali nainfo@gybiotech.com.
Reference:
[1] Bach AC, Frey A, Lutz O: Klinické a experimentální účinky média - Chain - triglyceride - tukové emulze založené na recenzi. Clin Nutr 1989; 8: 223–335
[2] Ramezani, V., Esmaeilzadeh Kenari, R., & Mortazavi, SA (2017). Formulace nanoemulze pro zlepšení biologické dostupnosti fosfatidylserinu pomocí oleje MCT. Journal of Function Foods, 36, 123–129.
[3] Yang, Y., McClements, DJ a Xiao, H. (2013). Navrhování oleje - v - Emulzí vody pro zvýšené dodání bioaktivních lipofilních komponent: Přehled. Chemie potravin, 141 (3), 1455–1466.
[4] Liu, P., & McClements, DJ (2017). Vliv typu emulzifikátoru na trávení lipidů a biologickou dostupnost zapouzdřených živin. Chemie potravin, 216, 283–289.
[5] Yoshida, H., et al. (2014). Příprava a hodnocení fosfatidylserinových liposomálních formulací pro cílení mozku. Journal of Liposome Research, 24 (2), 130–137.
[6] Ramezani, V., Hadian, Z., & Emam - DJomeh, Z. (2017). Formulace nanoemulze pro zlepšení biologické dostupnosti fosfatidylserinu pomocí oleje MCT. Journal of Function Foods, 36, 123–129.
