Ano,přírodní sójový lecitinobsahujefosfatidylserin(PS), ale obvykle jen v malých množstvích v surovém lecitinu. Komerční sójový lecitin je komplexní směs fosfolipidů a PS je jedním z těchto druhů fosfolipidů. Výrobci mohou také koncentrovat nebo enzymaticky přeměnit lecitin za vzniku fosfatidylserinu vyšší{2}}čistoty, který se používá v doplňcích a složkách potravin.
Obsahuje sójový lecitin fosfatidylserin?
Sójový lecitin obsahuje malé množství fosfatidylserinu.
Co je sójový lecitin?
Přírodní sójový lecitinje přírodní extrakt ze zpracování sójového oleje. Není to jedna chemikálie, ale směs, která obsahuje:
• fosfolipidy (funkční molekuly, které dodávají lecitinu jeho emulgační schopnost),
• triglyceridy (zbytkové tuky),
• vedlejší složky (steroly, cukry, vlhkost).
Fosfolipidy jsou důležitou součástí výživy a funkčních složek. Hlavní typy fosfolipidů, které v lecitinu uvidíte, jsou fosfatidylcholin (PC), fosfatidylethanolamin (PE), fosfatidylinositol (PI) a menší množství čistého fosfatidylserinu (PS) a další.
Kolik fosfatidylserinuje v Sojový lecitin?
Množství fosfatidylserinu (PS) ve standardním, -nefrakcionovanémpřírodní sójový lecitinje relativně malý.
Typicky PS tvoří pouze několik procent nebo méně celkového obsahu fosfolipidů. Přesné množství není fixní a může se lišit v závislosti na zdroji sójových bobů a výrobním procesu. Podle průmyslové a vědecké literatury je rozsah obecně mezi 0,5 % a 3 % celkových fosfolipidů. V mnoha komerčních lecitinových produktech je PS přítomen pouze ve stopovém množství.
Naproti tomu jiné fosfolipidy jsou mnohem hojnější. Fosfatidylcholin (PC) a fosfatidylethanolamin (PE) jsou dominantními složkami, které tvoří většinu fosfolipidového profilu standardního sójového lecitinu.
Co to znamená v praxi? Pokud budete konzumovat běžný prášek nebo tekutý sójový lecitin, obdržíte malé, náhodné množství fosfatidylserinu jako součást širší směsi živin. Není to koncentrovaný zdroj. To se výrazně liší od vyhrazených doplňků PS, které jsou speciálně zpracovány tak, aby izolovaly sloučeninu. Tyto doplňky poskytují silné, standardizované dávky-často poskytují desítky až stovky miligramů téměř čistého PS na porci, aby bylo dosaženo konkrétních zdravotních přínosů.
Proč je PSObvykle nízký obsah surového lecitinu?
Surovýpřírodní sójový lecitinje cennou přírodní složkou, ale není silným zdrojem fosfolipidu fosfatidylserinu (PS). Charakteristicky nízká koncentrace PS pramení ze dvou primárních faktorů: jeho přirozené biologické distribuce a základní povahy zpracování surového lecitinu.
Přirozená biologická distribuce v surovinách
Složení surového lecitinu je přímým odrazem jeho zdroje, jako jsou sójové boby, ze kterých se běžně získává. Uvnitř sójových semen nejsou fosfolipidy přítomny ve stejném množství. Biologie rostliny přirozeně produkuje mnohem vyšší hladiny jiných fosfolipidů, především fosfatidylcholinu (PC) a fosfatidylethanolaminu (PE). Tyto dvě sloučeniny tvoří většinu fosfolipidového profilu. Naproti tomu fosfatidylserin je od samého počátku minoritní složkou. Proto výchozí materiál propřírodní sójový lecitintěžba má již velmi nízkou základní úroveň PS.
Povaha zpracování surového lecitinu
Termín „surový“ je klíčový pro pochopení druhého důvodu. Surovýpřírodní sójový lecitinje počáteční, nerafinovaný olej-vedlejší produkt odslizování získaný při výrobě sójového oleje. Je to široká směs obsahující všechny rozpustné složky z původního bobu. I když tato směs obsahuje čistý fosfatidylserin, molekuly PS jsou výrazně zředěny mnohem větším objemem jiných materiálů. Patří mezi ně hojné neutrální oleje (triglyceridy), sacharidy a další minoritní rostlinné sloučeniny. V důsledku toho je PS přítomen, ale představuje pouze nepatrný zlomek celkového surového produktu.
•Praktické důsledky
Tento přirozený nedostatek znamená standardní ropupřírodní sójový lecitinje vynikající pro všeobecné účely, jako je emulgace v potravinách nebo jako zdroj cholinu (z PC). Není to však praktický ani účinný způsob, jak dodávat smysluplné vysoké dávky čistého fosfatidylserinu. K vytvoření lecitinového produktu bohatého na PS musí výrobci fosfatidylserinu používat pokročilé a cílené purifikační techniky, jako je frakcionace nebo specifické procesy enzymatické konverze, které selektivně koncentrují tento cenný minoritní fosfolipid.
JakNaZískat fosfatidylserin ze sójového lecitinu?
Fosfatidylserin (PS) je životně důležitý fosfolipid pro lidské zdraví, často používaný v doplňcích stravy na podporu kognitivních funkcí. I když může být získáván z různých míst,přírodní sójový lecitinje běžným a spolehlivým výchozím materiálem pro jeho komerční výrobu. Proces extrakce PS z této surové, komplexní směsi zahrnuje několik sofistikovaných technik.
● Primární průmyslovou metodou je enzymatický proces zvaný transfosfatidylace.
Sójový lecitin je přirozeně bohatý na další fosfolipidy, jako je fosfatidylcholin (PC). Při této metodě se zavádějí specifické enzymy (jako fosfolipáza D), které působí jako katalyzátory. Usnadňují reakci, kdy je "hlavní skupina" hojného PC vyměněna za aminokyselinu L-serin. Tato účinná výměna přímo vytváří fosfatidylserin. Tento přístup je velmi oblíbený, protože se jedná o cílenou konverzi, která poskytuje vysoce -čistotu, sóju-pocházející PS, která se dobře- hodí pro výrobu doplňků, jak je zdokumentováno v klinické a produkční literatuře.
●Alternativní, i když často nákladnější metodou je frakcionace nebo chromatografie.
Jedná se o fyzikální separační procesy, které se nespoléhají na chemickou konverzi. Místo toho používají rozdíly ve fyzikálních vlastnostech různých fosfolipidů k izolaci a koncentraci PS ze směsi lecitinu. I když je to efektivní, může to být nákladný proces.
● Méně běžná u produktů pro spotřebitele-je úplná chemická syntéza, která je obvykle vyhrazena pro výzkumné účely.
Prostřednictvím těchto metod, fosfatidylserin výrobci mohou vyrábět konzistentní, vysoce kvalitní-komponenty PS. Konečný produkt je dostupný v řadě koncentrací, typicky od 20 % do více než 90 % PS, aby vyhovoval různým specifikacím produktu a zamýšlenému použití. Existence a bezpečnost těchto sójových -složek PS odvozených od sóji je dobře- zdokumentována v oznámeních FDA GRAS (Generally Recognized as Safe) a průmyslových technických listech.
Je fosfatidylserin stejný jako lecitin?
Přírodní sójový lecitin(surový) se používá hlavně jako emulgátor v potravinách, nosič ve formulacích a zdroj cholinu ve výživě. Dodává směs fosfolipidů a má funkční potravinářské využití (pekárna, čokoláda, dresinky, kojenecká výživa atd.).
Fosfatidylserin (čištěný nebo obohacený) se používá jako specifická nutriční složka, protože PS má odlišné role v buněčných membránách a signalizaci. V doplňcích se PS prodává pro kognitivní podporu, paměť, náladu a odolnost vůči stresu. Klinické studie běžně používají k testování kognitivních výsledků PS -pocházející z moře nebo z moře{3}} v definovaných dávkách (např. 100 mg/den nebo vyšší).
Takže přítomnost fosfatidylserinu vpřírodní sójový lecitinnečiní surový lecitin přímou náhražkou značené PS složky v klinickém nebo nutraceutickém použití. Pokud je vaším cílem funkční účinek spojený s PS, potřebujete přísadu obohacenou PS-nebo čištěný PS, nikoli prostý lecitin.
Bezpečnost a regulace
Regulační agentury vyhodnotily PS odvozené z rostlinných lecitinů. Americká FDA přezkoumala oznámení GRAS pro fosfatidylserin odvozený ze sójového a slunečnicového lecitinu a nevznesla námitky, pokud specifikace a použití splňují bezpečnostní normy. Zprávy o přehodnocení{4}}lecitinů také shrnují toxikologii a dietní expozici. Stručně řečeno, PS odvozené-sóji používané správně v potravinách a doplňcích stravy jsou obecně považovány za bezpečné v rámci schváleného rozsahu použití a specifikací.
Závěr:
Ano,přírodní sójový lecitinobsahuje fosfatidylserin, ale pouze v malém množství v surovém lecitinu. Abyste získali smysluplné dávky PS (jak se používají v doplňcích nebo klinických studiích), potřebujete PS-obohacené nebo purifikované přísady, které se běžně vyrábějí ze sójového lecitinu enzymatickými nebo frakcionačními metodami. Surový lecitin a koncentrované fosfolipidy jsou průmyslové složky. Některé společnosti se specializují na frakcionaci a výrobu PS ze sójového lecitinu. Pokud potřebujete volně ložený sójový lecitin nebo volně ložený fosfatidylserin, vyhledejte dodavatele, kteří poskytnou úplnou technickou dokumentaci (technické listy, CoA, certifikace bezpečnosti potravin jako ISO/GMP/Kosher/Halal, je-li to požadováno). Například Guanjie Biotech je velkoobjemový dodavatel, který nabízí sójový lecitin a fosfatidylserinové přísady (dodávají surový lecitin i koncentrované PS produkty pro potraviny, doplňky stravy a průmyslové aplikace). Při výběru dodavatele vyhodnoťte výrobní procesy, sledovatelnost a regulační dokumentaci. Vítejte na dotaz s námi nainfo@gybiotech.com.
Reference:
[1] Mortensen A, et al. Přehodnocení lecitinů (E 322) jako potravinářské přídatné látky. Zpráva EFSA/Evropského úřadu pro bezpečnost potravin. 2017.
[2] Chen J. Phosphatidylserine: Přehled funkčnosti. Recenze Food Research / recenze ScienceDirect. 2023. (uvádí typické hladiny PS v sójovém lecitinu).
[3] Moré MI a kol. Pozitivní účinky fosfatidylserinu -pocházejícího ze sójového lecitinu na poznávání. Adv Ther. 2014; (klinický pilotní projekt a diskuse o PS+PA odvozeném-sóji).
[4] Kato-Kataoka A, et al. Sojový-fosfatidylserin zlepšuje paměť a kognitivní funkce. Nutriční klinické hodnocení (PMC). 2010.
[5]Americký úřad pro potraviny a léčiva. Upozornění GRAS: Fosfatidylserin získaný ze sójového lecitinu/slunečnice (GRN 637/545). Dokumentace FDA GRAS, 2016.
[6]Lecipro / poznámka ke složení průmyslu. Údaje o složení různých typů lecitinů (odbourávání odtučněného sójového lecitinu). Technický článek v oboru. 2023.
