Enzymový prášek bromelainuje smíšený enzym extrahovaný z stonku a ovoce ananasu.Pprášek bromelain ure je složen hlavně z proteáz, jako jsou bromelain A, B a C. Tyto enzymy mohou účinně rozkládat proteiny. Zejména kolagen. Proto hraje důležitou roli v mnoha biologických procesech. Jako přirozený enzym je bromelain považován za mírný a účinný v lidském těle, aniž by způsobil vedlejší účinky. Proto se široce používá v potravinách, zdravotní péči a dalších oborech.
Bromelain je proteolytický enzym extrahovaný z ovoce a stonku ananasu. Patří do třídy rostlinných enzymů. Má jedinečné funkce a širokou škálu aplikací. V oblasti medicíny, potravinářské průmysl, krása a péče o pleť a zemědělství hraje bromelain řadu rolí. Následuje podrobný popis jeho funkcí z mnoha aspektů.
Výhody bromelainu
1. medicína
• Léčení rány
Bromelain může rozložit fibrin. Fibrin je protein vytvořený během hojení ran. Vytváří sraženiny na ráně a pomáhá zastavit krvácení. V pozdějších stádiích hojení ran může nadměrný fibrin bránit opravě a regeneraci tkáně. Bromelain může rozkládat fibrin, takže tkáň na volnější ráně, což vede k růstu nových krevních cév a buněk.
Může také aktivovat fibroblasty. Fibroblasty jsou klíčové buňky v procesu hojení ran. Mohou syntetizovat komponenty extracelulární matrice, jako je kolagen. Bromelain urychluje hojení ran aktivací fibroblastů a podporou syntézy kolagenu.
Při léčbě zranění, jako jsou popáleniny a chronické vředy, se ve farmaceutických přípravcích používá prášek čistý bromelain. Například některé gely obsahující bromelain lze aplikovat přímo na povrch popálenin nebo vředů. Může pomoci odstranit nekrotickou tkáň, podpořit růst granulační tkáně a urychlit hojení ran. Obrovský prášek bromelainu lze také použít ke zlepšení chirurgických výsledků po chirurgii kůže. Může podpořit fúzi transplantované pokožky s okolními tkáněmi a snížit možnost tvorby jizvy.
• Protizánětlivý účinek:
Bromelain ukazuje dobré výsledky při léčbě zánětu po traumatu a chirurgickém zákroku. Například po perorální operaci mohou pacienti snížit lokální otok a bolest užíváním léků obsahujících bromelain. Je to proto, že může snížit zánětlivé reakce v chirurgickém místě a podporovat hojení ran. Čistý hromadný bromelain se také používá jako adjuvantní terapie při léčbě chronických zánětlivých onemocnění, jako je artritida. Studie zjistily, že dlouhodobé používání doplňků bromelainu může zmírnit bolest a tuhost kloubů u pacientů s revmatoidní artritidou. Může být použit v kombinaci s tradičními anti-rheumatickými léky ke zvýšení protizánětlivého účinku a zároveň snižuje vedlejší účinky léčiv.
• Zlepšení trávení:
Při léčbě zažívací a gastrointestinální dysfunkce,pprášek bromelain ureLze použít jako pomocný terapeutický lék. U některých pacientů s narážkou způsobenou obtížemi při trávení bílkovin může užívání léků nebo doplňků potravin obsahující bromelain zlepšit příznaky trávení. Bromelain lze také použít k podpoře zotavení gastrointestinální funkce po některých gastrointestinálních operacích. Může pomoci pacientům obnovit normální stravu a trávicí funkci rychleji a snížit výskyt pooperačních komplikací.
2. role v potravinářském průmyslu
• Řeknutí masa
Bromelain může rozkládat myofibrilární protein a kolagen v masu. Myofibrilární protein je hlavní proteinová složka v masu, která určuje texturu a chuť masa.Pprášek bromelain uremůže specificky hydrolyzovat určité peptidové vazby v myofibrilárním proteinu, čímž se uvolní struktura svalových vláken. Kolagen je vláknitý protein, který je vysoký v pojivové tkáni masa. Bromelain má také rozložený účinek na kolagen, který může snížit houževnatost masa.
Během zpracování masa může být bromelain aplikován na maso namočením nebo injekcí. Například namočení masa v roztoku obsahujícím vhodné množství bromelainu po určitou dobu může maso zvýšit něžším. Některé rostliny zpracování masa také používají metodu injekce roztoku bromelainu k injekci enzymu přímo do masa, které může maso vybírat rovnoměrněji. Navíc, ve srovnání s tradiční metodou mechanické řečování může nabídka masa bromelain zlepšit efekt řečování při zachování původní chuti masa.
• Zlepšit texturu potravin
Kromě masa může bromelain také zlepšit texturu jiných potravin. V některých rostlinných potravinách, jako jsou fazolové výrobky, může bromelain v nich rozbít bílkoviny, takže chuť jídla je chutí více. Může rozkládat proteiny, jako je sójový protein v fazole na menší fragmenty, snižovat agregaci proteinů a tak zlepšit strukturu potravy.
V pečeném zboží,pprášek bromelain uremůže ovlivnit vlastnosti těsta. Může rozbít lepek v těle, snížit pružnost těsta a zvýšit jeho tažnost. To může zlepšit chuť pečiva a učinit je měkčí.
V závodech na zpracování sójových produktů je bromelain při výrobě sójového mléka přesně přidán a hotové sójové mléko se upgradovalo a nemá žádnou hrubou granularitu. Při výrobě chleba, Premix enzymový prášek s moukou, kvasinkami a dalšími surovinami, fermentu a péct celý proces, pomáhá enzymatické lepek expandovat, pečený chléb je volný v textuře, měkká chuť a kvalita je mnohem lepší než obyčejný chléb.
3. aplikace v oblasti kosmetiky
Bromelain má účinek na exfoliaci. Může rozkládat proteinové spojení mezi stárnoucí keratinovými buňkami na povrchu kůže, což usnadňuje starné keratinové buňky snáze klesat. Současně může bromelain podporovat metabolismus kožních buněk a stimulovat růst nových buněk. Může také regulovat olejovou sekreci kůže. U mastné pokožky může snížit problémy způsobené nadměrným olejem. Jako je akné, pupínky atd.
V produktech péče o pleť lze bromelain přidat do čističů obličeje, peelingů, obličejových masek a dalších produktů. Například v některých exfoliačních čisticích prostředcích obličeje může bromelain jemně odstranit keratin na povrchu kůže, takže pokožka je hladší a jemnější. V obličejových maskách,pprášek bromelain ureLze použít v kombinaci s jinými zvlhčováními, bělením a dalšími složkami k uplatňování komplexního účinku péče o pleť.
Bezpečnost:
Přestože je prášek extraktu v bromelainu obecně považován za bezpečný jako přirozený enzym, během použití by měly být také zaznamenány některé potenciální vedlejší účinky. Někteří lidé mohou mít alergické reakce na bromelain, který se projevuje jako zarudnutí kůže, otoky, svědění a další příznaky. Při použití bromelainu jej proto musíte nejprve vyzkoušet.
Bromelain je silný přírodní enzym. V mnoha oblastech se široce používá, jako je medicína, zdravotní péče, hubnutí a krása. Guanjie Biotech se zaměřuje na výzkum a vývoj, výrobu, testování a prodejpprášek bromelain uredéle než 20 let. Vítejte na konzultaci:info@gybiotech.com.
