Vitamin K2 označuje skupinu menachinonů (MK-n) -v tucích-rozpustných vitamerů, které se liší délkou jejich isoprenoidních postranních řetězců. Mezibulk Vitamin K2 MK-7formy, menachinon-7 (MK-7) vzbudil významnou vědeckou pozornost díky své vynikající biologické dostupnosti a delšímu poločasu v oběhu-ve srovnání s jinými menachinony a fylochinonem (vitamín K1). Na rozdíl od vitaminu K1, který se hojně vyskytuje v zelené listové zelenině a primárně se podílí na srážení krve v játrech-, MK-7 působí extenzivně v extrahepatálních tkáních – zejména v metabolismu kostí a kardiovaskulárním zdraví prostřednictvím modulace proteinů závislých na vitaminu K, jako je osteokalcin a matrix Gla protein (MGP). Jaké jsou tedy nejlepší přírodní zdroje velkého množství vitamínu K2 MK-7?
Jaké jsou nejlepší přírodní zdroje vitamínu K2 (MK-7)?
"Nejlepší" přírodní zdroj MK-7: Natto
1. Co je Natto?
Mezi všemi známými zdroji vitamínu K2 je natto široce uznáváno jako nejkoncentrovanější a nejúčinnější přírodní zdroj menachinonu-7 (MK-7). Natto je tradiční japonské jídlo vyrobené fermentací vařených sójových bobů se specifickým bakteriálním kmenem Bacillus subtilis natto. Během fermentačního procesu tento mikroorganismus aktivně syntetizuje velké množství MK-7 v rámci své metabolické aktivity. Výsledkem je, že natto obsahuje výrazně vyšší hladiny MK-7 než jakákoli jiná běžně konzumovaná potravina, díky čemuž je v lidské stravě unikátní.
2. Kvantitativní a kvalitativní důkazy
Mnohočetné biochemické analýzy prokázaly, že natto obsahuje nesrovnatelné hladiny MK-7 ve srovnání s jinými zdroji potravy, především díky metabolické aktivitě B. subtilis během fermentace. Produkuje menachinony s dlouhým řetězcem, zejména MK-7, spíše než kratší molekuly, jako je MK-4.
Ve studiích lidské výživy bylo prokázáno, že obvyklá konzumace natto významně zvyšuje sérové hladiny MK-7, zvyšuje gama-karboxylaci osteokalcinu (indikátor aktivní tvorby kostí) a je spojena s vyšší hustotou kostních minerálů ve srovnání s nižšími nebo nekonzumenty.
Kontrolovaná dietní intervence krmení fermentovanými sójovými boby dobrovolníkům prokázala významné zvýšení cirkulujících objemových koncentrací vitaminu K2 MK-7 a zlepšenou karboxylaci osteokalcinu, což ukazuje, že dietní natto může přímo ovlivnit systémový stav vitaminu K2.
3. Proč je Natto nejlepší přírodní zdroj potravy?
• Nejvyšší koncentrace MK-7:
Natto je široce uznáváno jako nejbohatší přírodní zdroj vitamínu K2 MK-7. Unikátní fermentační proces využívající Bacillus subtilis natto umožňuje bakteriím syntetizovat velké množství MK-7, které se jen zřídka vyskytuje v jiných potravinách. Ve srovnání s fermentovanými mléčnými výrobky, masem nebo zeleninou poskytuje natto výrazně vyšší obsah MK-7 na porci, díky čemuž je bezkonkurenční z hlediska přirozené koncentrace. Tato vysoká hladina umožňuje natto významně přispět k dennímu příjmu MK-7, a to i v relativně malých porcích, čehož je obtížné dosáhnout s jinými běžně konzumovanými potravinami.
• Biologická dostupnost:
Další klíčová výhoda hromadného vitamínu K2 MK-7 od natto spočívá v jeho molekulární struktuře. MK-7 obsahuje dlouhý isoprenoidní postranní řetězec, který zlepšuje jeho vstřebávání v trávicím traktu a umožňuje mu zůstat v krevním řečišti po delší dobu ve srovnání s menachinony s kratším-řetězcem (jako je MK-4) nebo vitaminem K1. Tento prodloužený poločas má za následek stabilnější hladiny vitaminu K v séru, což podporuje konzistentní aktivaci proteinů závislých na vitaminu K v extrahepatálních tkáních, jako jsou kosti a krevní cévy.
• Funkční výsledky:
Vyšší hladiny cirkulujícího MK-7 jsou silně spojeny se zlepšenou aktivací osteokalcinu a matrix Gla proteinu, dvou klíčových proteinů závislých na vitamínu K, které se podílejí na mineralizaci kostí a zdraví cév. Tyto účinky jsou zvláště důležité pro stárnoucí populaci, protože podporují pevnost kostí a mohou pomáhat udržovat normální metabolismus vápníku v krevních cévách, což přispívá k dlouhodobé kosterní a kardiovaskulární integritě.
Navzdory svému pozoruhodnému velkému obsahu vitamínu K2 MK-7, silná chuť a jedinečná textura natto omezují jeho přijetí v mnoha dietách mimo Japonsko, což je jeden z důvodů, proč se mnoho lidí obrací k cíleným doplňkům, aby zajistili dostatečný příjem.
Další přírodní zdroje vitamínu K2 a omezení
• Fermentované mléčné výrobky
Některé sýry a fermentované mléčné výrobky (např. tvrdé sýry jako Gouda nebo Edam) obsahují menachinony, včetně menších množství velkého množství vitaminu K2 MK-7, stejně jako další menachinony, jako jsou MK-8 a MK-9.
Zatímco však tyto potraviny přispívají k celkovému příjmu vitaminu K2, jejich obsah MK-7 je nižší a variabilnější než natto. Pro dosažení srovnatelných hladin MK-7 ze samotného sýra by dietní spotřeba musela být mimořádně vysoká, což je pro mnoho lidí nepraktické.
• Ostatní fermentované potraviny
Kysané zelí, kefír a další fermentovaná zelenina obsahují malé množství MK-7, ale jejich hladiny jsou výrazně nižší ve srovnání s natto a fermentovanými mléčnými výrobky.
• Živočišné-potraviny
Živočišné produkty, jako jsou vaječné žloutky, máslo a maso z orgánů, obsahují velké množství vitamínu K2 MK-7, ale převážně ve formě MK-4 spíše než MK-7, a v mnohem nižších koncentracích MK-7. Zatímco MK-4 má biologickou aktivitu, jeho kratší poločas v oběhu může snížit jeho užitečnost pro dlouhodobý stav živin ve srovnání s MK-7.
Proč je suplementace vitaminem K2 MK-7 nezbytná?
Omezená dietní dostupnost v moderních dietách
Přestože objem vitamínu K2 MK-7 hraje zásadní roli pro lidské zdraví, přirozené zdroje MK-7 jsou extrémně omezené. Natto je nejbohatším zdrojem potravy, ale mimo Japonsko se konzumuje jen zřídka kvůli své silné chuti a neznámé struktuře. Jiné potraviny, jako jsou fermentované mléčné výrobky nebo maso, obsahují mnohem nižší a nekonzistentní hladiny vitamínu K2, často v jiných formách než MK-7. Výsledkem je, že většina lidí, kteří konzumují stravu západního stylu nebo moderní stravy, nedosahuje dostatečného příjmu MK-7 pouze potravou, takže suplementace je praktickým řešením této nutriční mezery.
Vynikající biologická dostupnost a delší poločas-životnosti MK-7
Bulk Vitamin K2 MK-7 má jedinečnou molekulární strukturu s dlouhým isoprenoidním postranním řetězcem, což mu umožňuje zůstat aktivní v krevním řečišti po delší dobu ve srovnání s vitaminem K1 nebo MK-4. Tento delší poločas vede ke stabilnějším hladinám v séru a efektivnějšímu využití tělem. Suplementace zajišťuje konzistentní a předvídatelný přísun MK-7, který je zvláště důležitý pro aktivaci proteinů závislých na vitamínu K v kostech a krevních cévách, které vyžadují nepřetržitou dostupnost vitamínu K.
Podpora pro zdraví kostí a kardiovaskulárního systému
MK-7 je nezbytný pro aktivaci osteokalcinu a matrix Gla proteinu, které regulují distribuci vápníku v těle. Bez adekvátního MK-7 nemusí být vápník účinně zabudován do kostní tkáně a může se místo toho hromadit v měkkých tkáních. Suplementace pomáhá podporovat normální mineralizaci kostí, udržovat pevnost kostí a podporovat zdravou funkci cév. Tyto přínosy jsou zvláště důležité pro starší dospělé, osoby po menopauze a osoby, které se zajímají o dlouhodobé kosterní a kardiovaskulární zdraví.
Snížená endogenní produkce s věkem a faktory životního stylu
I když střevní bakterie mohou syntetizovat určité formy velkého množství vitaminu K2 MK-7, tento příspěvek často nestačí k uspokojení fyziologických potřeb, zejména proto, že diverzita střevní mikroflóry klesá s věkem, užíváním antibiotik nebo poruchami trávení. Suplementace MK-7 pomáhá kompenzovat sníženou endogenní produkci a zajišťuje adekvátní stav vitaminu K v různých životních fázích, čímž podporuje dlouhodobé metabolické a strukturální zdraví.
Závěr:
Natto je nejbohatším a biologicky nejdostupnějším přírodním zdrojem vitamínu K2 MK-7, podložený důkazy o jeho schopnosti zvyšovat hladinu MK-7 v séru a podporovat markery zdraví kostí. Zatímco fermentované potraviny poskytují hodnotný dietní MK-7, suplementace vysoce kvalitními složkami vitamínu K2 MK-7 nabízí praktický a standardizovaný způsob, jak zajistit dostatečný příjem, zejména tam, kde je spotřeba fermentovaných potravin minimální. Hromadný prášek/olej vitaminu K2 MK-7 společnosti Guanjie Biotech je důležitou složkou pro výrobce zdravotnických produktů, kteří chtějí využít rozsáhlý výzkum a aplikace MK-7. Vítejte na dotaz s námi na info@gybiotech.com.
Reference
[1] Schurgers, LJ, & Vermeer, C. (2000). Stanovení fylochinonu a menachinonů v potravinách: Vliv potravinové matrice na koncentrace cirkulujícího vitaminu K. Hemostáza, 30(6), 298–307.
[2] Schurgers, LJ, Teunissen, KJF, Hamulyák, K., Knapen, MHJ, Vik, H., & Vermeer, C. (2007). Doplňky stravy obsahující vitamín K: Srovnání syntetického vitamínu K1 a menachinonu-7 odvozeného-natto. Krev, 109(8), 3279–3283.
[3] Kamao, M., Tsugawa, N., Suhara, Y., Wada, A., Mori, T., Murata, K., Nishino, R., Ukita, T., & Okano, T. (2007). Kvantifikace vitamínů rozpustných v tucích-v mateřském mléce pomocí kapalinové chromatografie a tandemové hmotnostní spektrometrie. Journal of Chromatography B, 859(2), 192–200.
[4] Beulens, JWJ, Booth, SL, van den Heuvel, EGHM, Stoecklin, E., Baka, A., & Vermeer, C. (2013). Úloha menachinonů (vitamin K2) pro lidské zdraví. British Journal of Nutrition, 110(8), 1357–1368.
[5] Knapen, MHJ, Drummen, NE, Smit, E., Vermeer, C., & Theuwissen, E. (2013). Tříletá suplementace nízkou dávkou menachinonu-7 pomáhá snížit ztrátu kostní hmoty u zdravých žen po menopauze. Osteoporosis International, 24(9), 2499–2507.
[6] Gast, GCM, de Roos, NM, Sluijs, I., Bots, ML, Beulens, JWJ, Geleijnse, JM, Witteman, JCM, Grobbee, DE a Peeters, PHM (2009). Vysoký příjem menachinonu snižuje výskyt ischemické choroby srdeční. Výživa, metabolismus a kardiovaskulární choroby, 19(7), 504–510.
[7] Tsukamoto, Y., Ichise, H., Kakuda, H., & Yamaguchi, M. (2000). Příjem fermentovaných sójových bobů (natto) zvyšuje u normálních jedinců koncentraci cirkulujícího vitaminu K2 (menachinon-7) a karboxylovaného osteokalcinu. Journal of Bone and Mineral Metabolism, 18(4), 216–222.
[8] Walther, B., & Chollet, M. (2017). Menachinony, bakterie a potraviny: Vitamin K2 ve stravě. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 57(12), 1–18.
