Sójový lecitin ve velkém

Dodavatel hromadného sójového lecitinu:

Guanjie Biotech nabízívolně ložený sójový lecitinv mnoha podobách. Můžete si vybrat volně ložený lecitinový vosk, tekutý lecitin nebo prášek lecitinu. Jsme výrobcem a řídíme od zdroje. Různé specifikace mají různé aplikace. Chcete-li se dozvědět více, neváhejte se obrátit na náš odborný personál na adreseinfo@gybiotech.com. Naše produkty splňují různorodé potřeby zákazníků.

COA:

Toto je COA volně loženého sójového lecitinového vosku. Další specifikace sójových fosfolipidů (pro injekci) jsou k dispozici na vyžádání.

Fyzikální a chemické ukazatele
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
Vzhled	Žlutá vosková
P	Větší nebo rovno 2,7 %	Větší nebo rovno 2,7 %	Větší nebo rovno 2,7 %	Větší nebo rovno 2,7 %
N	1.5-2.0%	1.5-2.0%	1.5-2.0%	1.5-2.0%
PC	Větší nebo rovno 80 %	Větší nebo rovno 90 %	Větší nebo rovno 95 %	Větší nebo rovno 98 %
PE	Méně než nebo rovno 30 %	Méně než nebo rovno 30 %	Méně než nebo rovno 30 %	Méně než nebo rovno 30 %
PC+PE	Větší nebo rovno 80 %	Větší nebo rovno 90 %	Větší nebo rovno 95 %	Větší nebo rovno 98 %
Nerozpustné látky v acetonu	Větší nebo rovno 90 %	Větší nebo rovno 90 %	Větší nebo rovno 90 %	Větší nebo rovno 90 %
LPE	Menší nebo rovno 1 %	Menší nebo rovno 1 %	Menší nebo rovno 1 %	Menší nebo rovno 1 %
LPC	Méně než nebo rovno 3,5 %	Méně než nebo rovno 3,5 %	Méně než nebo rovno 3,5 %	Méně než nebo rovno 3,5 %
LPE+LPC	Menší nebo rovno 4,0 %	Menší nebo rovno 4,0 %	Menší nebo rovno 4,0 %	Menší nebo rovno 4,0 %
PI	Menší nebo rovno 5,0 %	Menší nebo rovno 5,0 %	Menší nebo rovno 5,0 %	Menší nebo rovno 5,0 %
Související látky celkem	Menší nebo rovno 8,0 %	Menší nebo rovno 8,0 %	Menší nebo rovno 8,0 %	Menší nebo rovno 8,0 %
Nerozpustné v hexanu	Menší nebo rovno 0,3 %	Menší nebo rovno 0,3 %	Menší nebo rovno 0,3 %	Menší nebo rovno 0,3 %
Vlhkost	Menší nebo rovno 1,5 %	Menší nebo rovno 1,5 %	Menší nebo rovno 1,5 %	Menší nebo rovno 1,5 %
Celková zbytková rozpouštědla	Menší nebo rovno 0,5 %	Menší nebo rovno 0,5 %	Menší nebo rovno 0,5 %	Menší nebo rovno 0,5 %
Protein	nezjistitelné	nezjistitelné	nezjistitelné	nezjistitelné
Číslo kyselosti	Menší nebo rovno 30	Menší nebo rovno 30	Menší nebo rovno 30	Menší nebo rovno 30
Jodové číslo	Větší nebo rovno 75	Větší nebo rovno 75	Větší nebo rovno 75	Větší nebo rovno 75
Peroxidová hodnota	Menší nebo rovno 3,0	Menší nebo rovno 3,0	Menší nebo rovno 3,0	Menší nebo rovno 3,0

Mikroorganismy, bakteriální endotoxiny
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
TAMC	Méně než nebo rovno 100 cfu/g	Méně než nebo rovno 100 cfu/g	Méně než nebo rovno 100 cfu/g	Méně než nebo rovno 100 cfu/g
TYMC	Méně než nebo rovno 100 cfu/g	Méně než nebo rovno 100 cfu/g	Méně než nebo rovno 100 cfu/g	Méně než nebo rovno 100 cfu/g
E. coli	nezjistitelné/1g	nezjistitelné/1g	nezjistitelné/1g	nezjistitelné/1g
Salmonella	nezjistitelné/10g	nezjistitelné/10g	nezjistitelné/10g	nezjistitelné/10g
Endotoxiny	＜2,0 Eu/g	＜2,0 Eu/g	＜2,0 Eu/g	＜2,0 Eu/g

těžkých kovů
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
Těžké kovy	Menší nebo rovno 5 str./min	Menší nebo rovno 5 str./min	Menší nebo rovno 5 str./min	Menší nebo rovno 5 str./min
Arsen	Menší nebo rovno 2 str./min	Menší nebo rovno 2 str./min	Menší nebo rovno 2 str./min	Menší nebo rovno 2 str./min
Vést	Menší nebo rovno 2 str./min	Menší nebo rovno 2 str./min	Menší nebo rovno 2 str./min	Menší nebo rovno 2 str./min

 

Klasifikace

Pečené aplikace:

Sója volně ložená lecitinje přírodní emulgátor a povrchově aktivní látka. Má několik pozitivních účinků na pečivo a je nepostradatelnou složkou v potravinářském průmyslu. Jeho aplikace nejen zlepšuje texturu, chuť a vzhled pekařských výrobků, ale hraje také důležitou roli v prodloužení jejich trvanlivosti a zlepšení jejich nutriční hodnoty.

 

• Emulgace a stabilizace

Jednou z hlavních funkcí sójového lecitinu je emulgace. Ve výrobním procesu pekařských výrobků může lecitin stabilizovat míchání nemísitelných látek, jako je olej a voda, za vzniku homogenního emulgačního systému. Tato emulgace umožňuje rovnoměrné rozložení tuku a vody v těstě, čímž se zlepšuje textura a stabilita těsta. Například při výrobě koláčů, sušenek a chleba umožňuje lecitin rovnoměrné rozložení tuků a olejů, čímž se zabrání stratifikaci nebo ztrátě tuků a olejů. Výsledkem je jemnější textura a lepší chuť pečeného produktu.

 

• Zlepšení vlastností těsta

Lecitin také zlepšuje mechanické vlastnosti těsta.Sója volně ložená lecitinusnadňuje hnětení a tvarování těsta a zároveň zvyšuje jeho tažnost a pružnost. To napomáhá procesu kynutí pekařských výrobků, jako je chléb. To je zvláště důležité pro pečivo, které vyžaduje vysokou tažnost a silnou strukturu lepku. Mezi příklady patří těsto na pizzu a francouzský chléb. Díky svým duálním hydrofilním a lipofilním vlastnostem působí lecitin jako lubrikant v lepkové síti a snižuje nadměrné tuhnutí lepku. Výsledkem je chléb, který se snadněji roztahuje a má nadýchanější a homogennější vnitřní organizaci.

• Zlepšení textury a chuti

Role lecitinu v pekařských výrobcích se neomezuje pouze na zpracování, ale také výrazně zlepšuje texturu a pocit v ústech konečného produktu. Lecitin pomáhá vytvářet jemnější bublinkovou strukturu. Díky tomu je pečivo, jako jsou koláče a sušenky, nadýchanější a lehčí. Snižuje také lepivost těsta při pečení a zlepšuje úhlednost a hladkost řezu koláče nebo chleba. Kromě toho lecitin snižuje srážení oleje z povrchu pečených výrobků. Zlepšuje vzhled a dojem z potravinářských výrobků.

 

• Prodlužuje životnost

Sójový lecitin ve velkémv pekařských výrobcích také pomáhá prodloužit trvanlivost výrobků. Jeho antioxidační vlastnost zpomaluje oxidaci tuků a zabraňuje znehodnocení olejů a tuků oxidací. To je důležité zejména u pečiva s vysokým-obsahem tuku. Například sušenky a koláče s vysokým obsahem másla. Lecitin navíc zpomaluje rychlost ztráty vody stabilizací vlhkosti. Zabraňuje vysychání a tvrdnutí pekařských výrobků během skladování. Prodloužení trvanlivosti nejen zlepšuje prodejnost produktu, ale také snižuje ztráty způsobené nesprávným skladováním.

 

• Snižte množství tuku

Emulgační vlastnostvolně ložená sója lecitinumožňuje do určité míry nahradit část tuku. Je proto ideální přísadou do pekařských produktů s nízkým-nebo beztukovým{2}}výrobkem. Přidáním lecitinu je možné snížit množství použitého másla, oleje apod. Zároveň zachovává měkkost a texturu produktu.

 

• Zvyšte nutriční hodnotu produktů

Samotný lecitin je bohatý na fosfolipidy, cholin a další živiny. Může se přidávat do pekařských výrobků pro zlepšení nutriční hodnoty výrobků. Cholin je živina, která je nezbytná pro funkci mozku a nervového systému, která pomáhá paměti a schopnosti učení. Nenasycené mastné kyseliny obsažené v lecitinu také pomáhají udržovat kardiovaskulární zdraví. Proto použití lecitinu v pekařských výrobcích nejen zlepšuje výkonnost procesu, ale také poskytuje spotřebitelům další zdravotní přínosy.

 

• Anti{0}}adhezivní účinek

U některých pekařských výrobků s vysokým-cukrem a vysokým{1}}tukem jsou těsto nebo hotové výrobky často náchylné k lepení. To vytváří problémy pro proces výroby a balení. Objemový lecitin působí jako anti-adhezivo tím, že vytváří na povrchu film. To snižuje tření mezi těstem a zpracovatelským zařízením. To je zvláště důležité v průmyslové výrobě. Zvyšuje produktivitu, zkracuje dobu čištění zpracovatelského zařízení a snižuje výrobní náklady. Antiadhezivní účinek navíc zlepšuje vzhled jídla, čímž je hladší a esteticky příjemnější.

 

• Zlepšení pečicí barvy

Sója volně ložená lecitintaké zlepšuje barvu pečených výrobků. Během procesu zahřívání může lecitin podporovat meladickou reakci. Povrch upečených výrobků má atraktivní zlatavou barvu. To je zvláště důležité pro vzhled produktů, jako jsou sušenky, chléb a koláče, které přitahují pozornost spotřebitelů.

 

 

Výhody společnosti:

Továrna Guanjie Biotech je plně kvalifikovaná. Máme různé certifikáty kvality, HALAL a KOSHER. Zařízení a vybavení jsou standardizované a systém řízení kvality výroby je kompletní.

Máme kompetentní testovací kapacitu kompletní, technologie, výroba, tým kvality. Zákazníkům můžeme poskytnout přizpůsobené produkty s různými aktivními složkamiSója volně ložená lecitinspecifické obchodní a uživatelské potřeby. Zároveň, abychom splnili požadavky-zákazníků v továrně, rozšířený audit a evidenční potřeby.

 

Osvědčení

 

Balíček a zásilka

Populární Tagy: hromadný sójový lecitin, Čína velkoobjemoví výrobci sójového lecitinu, dodavatelé, továrna