Čistý bromelainový prášekaPapainový enzymjsou proteolytické enzymy rostlinného původu. Bromelainový enzymový prášek a papainový prášek se široce používají v potravinářském průmyslu, ve farmaceutické oblasti a v nutraceutikách. Bromelain a papainový prášek jsou podobné nejen svým původem, mechanismem účinku a funkcí, ale také tím, že se často používají k podobným účelům v terapii a zdravotnictví.
Zdroje
• Bromelain
Bromelain se získává z plodů, stonků a listů ananasu. Bromelain je hybridní proteáza se silnou proteolytickou schopností. Zejména má významný degradační účinek na kolagen, plazmatické bílkoviny a fibrin. Hlavními složkami ananasové proteázy jsou proteáza, amyláza a enzym rozkladu polysacharidů. Čistý sypký bromelainový prášek rozkládá specifické proteiny v těle, čímž pomáhá zlepšit trávení a podporuje hojení ran. Guanjie Biotech je dodavatelem bromelainu, náš sypký prášek enzymu bromelainu pochází ze stonku ananasu.
• Papain
Papain se získává z dužiny, listů i stonků papáje. Papain je enzym serinové proteázy, který se běžně používá při štěpení bílkovin. Je zvláště silný při degradaci strukturálních proteinů, jako je kolagen.Papain prášek ve velkémje bohatý na proteinové hydrolázy. Může zlepšit trávení, snížit zánět a podpořit trávení a vstřebávání bílkovin.
Účinky:
Ačkoli ananasová proteáza a papain pocházejí z různých rostlin, jejich mechanismy účinku mají mnoho podobností.
• Hydrolýza bílkovin
Bromelain i papain mají silnou schopnost hydrolýzy bílkovin, štěpí bílkoviny na peptidy a aminokyseliny. Tyto enzymy hrají důležitou roli v trávicím systému, pomáhají rozkládat velké molekuly bílkovin v potravě pro snadné vstřebávání tělem.
• Degradace kolagenu
Oba jsou účinné při odbourávání kolagenu. Kolagen je nejhojnější strukturální protein v lidském a zvířecím těle. Hojně se vyskytuje v kůži, krevních cévách, svalech a dalších částech těla. Bromelain i papain mohou podporovat pružnost pokožky a urychlit hojení ran tím, že ničí trojrozměrnou strukturu kolagenu. A může zlepšit změkčující účinek masa při zpracování potravin.
• Regulovat imunitní systém
Bromelain a papain regulují imunitní systém a hrají protizánětlivou roli. Mohou snížit zánětlivou reakci tkání tím, že rozloží zánětlivé mediátory v těle, čímž zmírní problémy, jako je artritida a bolesti svalů.
• Zlepšete vstřebávání bílkovin
Rozkládáním velkých bílkovin v potravináchčistý bromelainový prášeka papain může pomoci tělu lépe vstřebávat bílkoviny, a tak zlepšit efektivitu využití živin. I proto se hojně využívají při léčbě zažívacích potíží a malabsorpce bílkovin.
Funkce
• Podporuje trávení
Bromelain a papain mají významnou roli při podpoře trávení. Jsou schopny štěpit bílkoviny, snižují zátěž trávicího traktu a zlepšují vstřebávání bílkovin v trávicím traktu. Zejména v případě vysokoproteinové diety mohou tyto enzymy výrazně zlepšit stravitelnost bílkovin.
• Protizánětlivé a protinádorové účinky
Ananasový enzym i papain mají protizánětlivé účinky a jsou účinné při úlevě od nemocí způsobených nadměrným zánětem. Studie navíc ukázaly, že tyto enzymy mohou inhibovat růst nádoru tím, že rozkládají proteiny určitých nádorových buněk. Zejména inhibiční účinek na nádorpapainový prášek hromadněje v některých studiích lepší.
• Urychlené hojení ran
Jelikož oba enzymy rozkládají kolagen, hrají důležitou roli při hojení ran. Podporou regenerace kolagenu v poškozených oblastech pomáhají ananasová proteáza a papain urychlit proces hojení ran.
• Jako enzymy v potravinářském průmyslu
Bromelain a papain se používají jako změkčovadla masa při zpracování potravin. Rozkládají bílkoviny v mase, zjemňují ho a zlepšují jeho chuť a chutnost. Bromelain se používá zejména při zpracování ananasové šťávy. Papain se naopak většinou používá ke zpracování masa a ryb.
• Zlepšit zdraví pokožky
Bromelain i papain mohou podporovat zdraví pokožky. Odstraněním odumřelých kožních buněk z povrchu pokožky tyto enzymy pomáhají udržovat pokožku hladkou a pružnou a redukují vrásky. Používají se také v některých produktech péče o pleť, které pomáhají exfoliovat a podporují regeneraci buněk.
Aplikace
• Nutraceutika a doplňky
Čistý bromelainový prášeka papain se běžně používají jako trávicí enzymy nebo protizánětlivé doplňky v nutraceutikách. Pomáhají zlepšit funkci trávicího traktu, podporují trávení a zmírňují zdravotní problémy, jako jsou záněty. Tyto enzymy se často používají v kombinaci s jinými trávicími enzymy, jako jsou pankreatické enzymy a lipáza, aby se zlepšilo trávení.
• Lékařský obor
Bromelain a papain mají také uplatnění v lékařské oblasti. Používají se jako doplňková terapeutická činidla, která pomáhají zmírnit zažívací potíže, gastroenteritidu, artritidu a další onemocnění. Bromelain se také používá jako doplňková terapeutická složka pro hojení ran.
• Potravinářský průmysl
V potravinářském průmyslu se tyto enzymy používají v extrémně široké škále aplikací. Používají se jako změkčovadla masa, čističe šťáv, ochucovadla a přidávají se do různých druhů zdravých potravin pro zvýšení jejich nutriční hodnoty a chuti.
• Kosmetický průmysl
Vzhledem k výhodám ananasové proteázy apapainový prášek hromadněna kůži se často přidávají do kosmetických produktů, jako jsou pleťové masky a pleťové krémy, aby pomohly odstranit odumřelé kožní buňky a podpořily obnovu pleti.
Rozdíly
Ačkolipmočový bromelainový prášeka papain sdílejí mnoho podobností, v některých ohledech se liší.
• Zdroj
Jak již bylo zmíněno dříve, bromelain pochází z plodů, stonků a listů ananasu. Papain na druhé straně pochází z dužiny a listů papáji. Tyto dva enzymy pocházejí z různých rostlin, což má za následek možné rozdíly v jejich fyzikálně-chemických vlastnostech a aktivitách.
• Typy enzymů
Bromelain je smíšený typ proteázy obsahující různé typy enzymatických aktivit. Zatímco papain je hlavně serinová proteáza. Mechanismus účinku je sice podobný, ale specifické enzymatické vlastnosti se liší.
• Použitelné typy potravin
Ačkoli oba mohou být použity jako změkčovadla masa, papain se běžněji používá při zpracování masa. Zejména je účinnější při deodorizaci a zjemňování masa, zatímco bromelain se běžně používá při čiření šťávy a výrobě vlákniny.
Čistý bromelainový prášekapapainový prášek hromadněmají mnoho podobností, včetně mechanismu účinku, funkce a aplikačních oblastí. Guanjie Biotech je dodavatel bromelainového a papainového prášku, pokud si chcete koupit bromelainový prášek a papainový enzymový prášek, vítejte na dotaz:info@gybiotech.com.
