Hromadné prášky Hrachový protein

Hromadné prášky Dodavatel hrachových proteinů:

Guanjie Biotech je aHromadné prášky Hrachový proteinDodavatel. Naše produkty si vybírají čerstvý hrášek. Máme různé specifikace: 80 %, 85 %, 90 %, 95 %. Můžete si vybrat, co chcete. Vysoká kvalita a konkurenceschopná cena. Vítejte na dotaz nás:info@gybiotech.com.

 

Co je hrachová vláknina?

Vláknina hraje důležitou fyziologickou roli v lidském těle a je nepostradatelnou živinou pro udržení lidského zdraví. Vláknina Guanjie Biotech má dobré vlastnosti při zadržování vody, emulgaci, suspendování, zahušťování a expanzi. Může zlepšit zadržování vody, tvarovou stálost a stabilitu při zmrazování a rozmrazování potravin. Jako funkční složka potravin může zvýšit křehkost, rozpínavost a trvanlivost potravin. A Bulk Powders Hrachový protein lze použít při pečení potravin, masa, výživových doplňků, dietních potravin.

 

COA:

Test položky	Specifikacen	Test Výsledky
Analytické
Vzhled	Nažloutlý prášek	Vyhověno
Vůně a chuť	Nevýrazný a nepříjemný zápach	Vyhověno
Makroskopické záležitosti	Nula	Vyhověno
% vlhkosti	Menší nebo rovno 8.0	6.1
Popel (sušina) %	Menší nebo rovno 8.0	3.7
Bílkoviny (sušina) %	Větší nebo rovno 80.0	81.2
Hodnota PH	6.0~8.0	7.21
Mikrobiologické
TPC (cfu/g)	Menší nebo rovno 30 000	1980
koliformní (cfu/g)	<10	<10

 

Nutriční složení

Hromadné prášky Hrachový proteinobsahuje určité množství aminokyselin. Skládá se z 8 esenciálních aminokyselin a 12 neesenciálních aminokyselin. Tělo si ho dokáže syntetizovat samo a nemusí být přijímáno potravou. Hrachový protein je vysoce kvalitní protein a skvělý zdroj železa. Bílkoviny tvoří 16 až 20 procent tělesné hmotnosti. Hrachový protein může pomoci s růstem svalů, hubnutím a zdravím srdce. Hrachový protein je bohatý na vitamíny A, D, E a K. Má své zdravotní přínosy.

 

Fyzikálně-chemické vlastnosti:

Rozpustnost bílkovin v misceHromadné prášky Hrachový proteinbylo blízko {{0}} v oblasti izoelektrického bodu (pH 4.0-6.0) a rychle se zvyšovalo v neutrálním, alkalickém a extrémně kyselém prostředí (pH 2.{101} {7}}, pH 3.{17}}). Nejvyšší rozpustnost globulinu se blížila 80 %, což bylo významně vyšší než u izolovaného proteinu (PPI). Denaturační teploty hrachového globulinu vicilinu (7S) a hrachového globulinového leguminu (11S) byly asi 83 stupňů a 92 stupňů, v tomto pořadí, a 11S byl tepelně stabilnější než 7S. Fluorescenční spektra a povrchová analýza hydrofobicity Chemicalbook ukázala, že izolované proteiny byly částečně denaturovány. Acidobazické ošetření při jeho přípravě vedlo ke konformačním změnám proteinů a obnažení hydrofobních oblastí. Emulgační kapacita a stabilita emulze fazolového globulinu byly významně vyšší než PPI při pH 3.{21}} až 9,0. Emulgační kapacita proteinu pozitivně korelovala s rozpustností při pH 5,0 (blízko izoelektrického bodu) a nejnižší emulgační kapacitou. Při odchylce od oblasti izoelektrického bodu se emulgační kapacita rychle zvýšila.

 

Senzorické vlastnosti

Významné organoleptické vlastnosti hrachového proteinu jsou „fazole“, „travnaté“, „hořké“ a „svíravé“. Z těchto organoleptických vlastností jsou „fazolové“ a „travnaté“ příchutě nejvýraznějšími vlastnostmi hrachového proteinu. To je způsobeno především sloučeninou zvanou hexanal. Tato sloučenina má velmi nízký práh zápachu. Je to charakteristická vůně čerstvého hrášku.

 

„Svíravost“ a „hořkost“ jsou však také smyslové atributy hrachového proteinu, které je obtížné ignorovat. Tyto příchutě mohou souviset se saponiny v hrášku. V hrachu jsou dva hlavní saponiny – sójový saponin b a sójový saponin g. Experimenty ukázaly, že g má výrazně vyšší hořkou chuť ve vodném roztoku než b. Klíčovou otázkou se proto stala minimalizace množství saponinů v hrachových proteinech během zpracování hrachu.

 

Pachové složky

Během hloubkové studie vůně hrachového proteinového prášku vědci zjistili, že zásadní roli hrají aldehydy a ketony. Po GC-O-MS obsahuje hrachový protein čtyřicet pachově aktivních sloučenin. Tyto pachově aktivní sloučeniny jsou produkovány hlavně nenasycenými mastnými kyselinami a oxidovány za specifických podmínek. Jako je kyselina linolová a kyselina linolenová.

 

Aplikace:

● Rostlinné nápoje a rostlinná mléka

Ačkolisypké prášky hrachový proteinbyl první rostlinný protein, který byl použit v nápojích a mléčných výrobcích. Obavy spotřebitelů z alergenů, fytoestrogenů a dalších problémů však zdůraznily význam hrachového proteinu na trhu. Hrachový protein lze použít k nutričnímu obohacení nápojů v rostlinných nápojích, jako jsou proteinové koktejly, sportovní nápoje, směsi proteinových šťáv a rostlinné druhy mléka. To může naplnit potřeby různých spotřebitelů ohledně živin v nápojích. Produkty sportovní výživy reprezentované hrachovým proteinem jsou bohaté na tři esenciální aminokyseliny s rozvětveným řetězcem. Jmenovitě leucin, isoleucin a valin, které mohou podporovat růst svalů. Hrachový protein má zároveň vysokou stravitelnost a vyváženější složení aminokyselin. Je to výjimečná živina.

 

● Rostlinné maso

Hrachový protein váže vodu a tuk. Může být jedinečným a účinným pojivem, plnivem a funkčním zesilovačem. To se používá v různých formách masných výrobků a vegetariánských masných výrobků (obdoby masa). Ve výrobcích, jako jsou klobásy, placičky a rekonstituované steaky, přidání hrachových proteinů (zejména hrachových izolátů a hrachových koncentrátů) nejen zlepšuje obsah proteinů ve výrobku, ale také dává výrobku předem určené organoleptické vlastnosti. Například měkčí a hladší, nebo více Q-tip. Při použití ve spojení s transglutaminázou pomáhá hrachový protein vytvářet silnější strukturu proteinové sítě. To zlepšuje žvýkatelnost produktu. Kombinace různých přísad může zlepšit krájitelnost masných výrobků s nízkým obsahem soli. Hladký, plochý průřez mohou mít i uzeniny s nízkým obsahem soli, které by jinak byly křehké a drsné na řez. Ve veganských masných výrobcích může hrachový protein za určitých podmínek tvořit vláknitou strukturu s „rozdrcenou“ strukturou podobnou masu.

 

Výhody společnosti:

Továrna Guanjie Biotech je plně kvalifikovaná. Máme mnoho druhů licencí na výrobu extraktů SC, provádíme rekordní výrobu extraktů tradiční čínské medicíny a jsme rekordním výrobcem exportní produkce potravin. Máme různé certifikáty kvality, HALAL a KOSHER.

 

Osvědčení

 

Balíček a zásilka

 

 

Populární Tagy: hromadné prášky hrachový protein, Čína hromadné prášky hrachový protein výrobci, dodavatelé, továrna